นักท่องเที่ยวจำนวนมากมายที่มาท่องเที่ยวที่ประเทศไทยนั้นได้พบว่าประเทศไทยไม่เพียงแต่มีผลไม้เป็นของขึ้นชื่อเท่านั้น  แต่เรายังเป็นประเทศที่มีอาหารทะเลที่เลิศรสด้วย และสำหรับผู้ที่เคยได้ลิ้มรสอาหารทะเลมาแล้วนั้นได้ยืนยันเป็นเสียงเดียวกันว่า อาหารทะเลของไทยนั้น มีความหลากหลาย มีรสชาติอร่อย กลิ่นที่หอม และสด

     ความลับของอาหารทะเลที่เลิศรสนั้นคือ  ความสดนั่นเอง  ประเทศไทยมีชายฝั่งทะเลที่ยาว และ กรุงเทพ พัทยา ภูเก็ต และเมือง
อื่น ๆ ต่างอยู่ใกล้กับทะเล, ปลาสด ๆ, ปู, กุ้ง, กุ้งมังกร และหอยทะเลต่าง ๆ และอาหารล้วนเป็นที่ถูกปาก

     การจัดเยื่อ  เมื่อหนอนไหมเริ่มสร้างรังไหมสีทอง. เรานำรังไหมมาต้มในหม้อใบเล็กและมีไม้กระดานผิดปกคลุม
เมื่อน้ำเดือด, จึงนำเอารังไหมออกมาจากช่องเล็ก ๆ ของไม้กระดาน.  จากนั้นไปที่ลูกลอกและปั่นเส้นไหมเข้าไปในกระสวย
ที่ทำจากไม้ไผ่  และได้ไหม ดิบสีเหลืองทอง

     การฟอกสี  เราทำให้ไหมดิบกลายมาเป็นไหมที่นุ่มและขาวด้วยการล้าง  โดยปราศจากสารเคมี  ใช้สิ่งที่เตรียมไว้ ได้แก่ใบกล้วยและน้ำตาลโตนด.  ทำให้น้ำมีค่าเป็นด่าง  โดยการต้มทั้ง 2 อย่างเข้าด้วยกัน จากนั้นนำไหมดิบมาทำให้ เปียกในน้ำที่ได้เตรียมไว้

     Ikat   เป็นวิธีในการสร้างลวดลายบนผ้าไหมก่อนที่จะทอ โดยใช้การเชือกมัดรอบ ๆ พื้นที่ที่ไม่ต้องการให้เกิดสี  เรามัดและประดิษฐ์ลวดลายจากจินตนาการ จากนั้นทำการย้อมสีผ้าไหม  โดยวิธีการนี้ว่า "มัดหมี่ "

     การทอ   เราได้ผ้าไหมที่งดงามจากขบวนการ Ikat  จากนั้นนำมาเรียงบนเครื่องทอผ้า  การทอผ้าเป็นการนำเส้นไหมมาเรียงร้อยกันอย่าง ทะนุถนอมเป็นลวดลายที่สวยงาม     ทำให้เกิดผ้าที่มีความสวยงามแสดงออกให้เห็นถึงจิตนาการและความคิดสร้างสรรค์ที่กว้างไกลจากอดีต จนถึง อนาคต

      มะพร้าว  สามารถหารับประทานกันได้ตลอดปี  เป็นส่วนประกอบในเกือบจะทุก ๆ จานของอาหารไทย  น้ำกะทิ  เป็นส่วน
ประกอบหลัก ที่ใช้ในการปรุงแกงหรือซุป  และเนื้อมะพร้าวสดฝานหรือขูดก็เป็นที่รู้จักดีแก่คนทั่วไป ซึ่งใช้แม้แต่กับของหวาน, และเป็นส่วนประกอบหลัก ที่ประณีตในการทำ สังขยา หรืออยู่ในรูปลูกกวาดที่หวานกรอบ และในขนมอื่น ๆ อีกมากมาย
      สำหรับนักท่องเที่ยว  สิ่งที่พิเศษที่สุดที่น่าจะทำในวันที่มีอากาศร้อนก็คือ การเปิดมะพร้าวอ่อนที่สดใหม่ ซึ่งมีเนื้อมะพร้าว
ที่ขาวและ น้ำมะพร้าวที่หวานหอมที่จะทำให้คุณสดชื่น

      เป็นที่รู้จักอีกชื่อหนึ่งคือ sugar apple   ผลไม้ชนิดนี้มีผิวสีเขียวเป็นก้อนปกคลุมอยู่บนก้อนเนื้อที่หวานหอม มีกลิ่นหอม
เนื้อมีสีขาว เป็นผลไม้ที่ง่ายต่อการแบ่งออกเป็น 2 ส่วนด้วยมือและรับประทานเนื้อด้วยช้อน
      น้อยหน่ายังเป็นส่วนประกอบในการทำไอศกรีมรสอร่อย  โดยมีบริการในร้านอาหารไทย  สถานที่หลักที่เป็นแหล่งปลูก
น้อยหน่าคือ  ทางภาคเหนือ  ตอนกลาง ได้แก่ จังหวัด เพชรบูรณ์ และนครราชสีมา และฤดูที่ออกผลตั้งแต่เดือนมิถุนายน ถึง
เดือนกันยายน

     เริ่มจากเดือนพฤษภาคมไปจนถึงเดือนสิงหาคม,ทุเรียนเป็นผลไม้ที่เป็นที่รู้จักอย่างมากในตลาดของไทยในความพิเศษของ
ผลไม้ชนิดนี้ ,ด้วยกลิ่นหอมที่ฟุ้งกระจาย  นอกจากเป็นที่รู้จักอย่างดีแก่คนไทยแล้ว ยังเป็นที่รู้จักอย่างดีแก่ชาวเอเชียชาติอื่น ๆ
ด้วย ด้วยกลิ่น นี่เองจึงทำให้ทุเรียนได้สมญาว่าราชาแห่งผลไม้ ด้วยรสชาติที่โอชะจึงทำให้เป็นผลไม้ที่มีราคาค่อนข้างสูง

      นักท่องเที่ยวบางท่าน มองว่าลักษณะภายนอก    จากกลิ่นที่หอมฉุนและหนามแหลมที่เปลือกของทุเรียน ทำไห้ไม่กล้าท
ี่จะชิมรสชาติของ เนื้อครีมสีทองของทุเรียน   ด้วยเหตุนี้เองจึงเป็นเหตุให้พลาดโอกาสการได้ลิ้มรสชาติที่แท้จริง

      "The more you eat of it the less you feel inclined to stop,"  เขียนโดย Alfred Russell Wallace,
หลังจากที่เขาได้ ลองชิมรสชาติของทุเรียนที่บอเนียว  ในคริศตวรรษที่ 19  และคนที่ได้ชิมรสชาติล้วนแล้วแต่เห็นด้วยกับเขาถึงรสชาติที่อร่อยของเจ้าแห่ง ผลไม้ชื่อว่า ทุเรียน

      ทุเรียนของไทยมีชื่อเสียงเนื่องจากรสชาติที่อร่อยยากจะกล่าวถึงและผิวที่เรียบมัน บ่อยครั้งที่ได้ชนะใจนักกินและดื่มผู้ซึ่ง
ไม่ยอมรับในรสชาติ ผลไม้ของชาติอื่น.  ทุเรียน 3 พันธุ์  ที่เป็นที่นิยมรับประทาน  (ซึ่งมีหลายชนิดให้เลือกรับประทาน) ได้แก่
ชะนี, ก้านยาว และที่เป็นที่ชื่นชอบ ที่สุดได้แก่ ทุเรียนพันธุ์หมอนทอง

     องุ่นแท้ ๆ ในประเทศเมืองร้อนอย่างประเทศไทยอย่างนั้นหรือ? ถูกแล้วค่ะ,  และยังมีรสชาติที่อร่อยเหมือนกัน,  มีทั้งสีแดง
และสีขาว และสามารถหารับประทานได้ตลอดปีโดยช่วงที่ออกผลมากที่สุดได้แก่ช่วงเดือนกันยายน จนถึง เดือนเมษายน ด้วยการพัฒนาพันธุ์จากมหาวิทยาลัย เกษตรศาสตร์ ซึ่งได้ทำการเพาะเลี้ยงให้เจริญพันธุ์ภายใต้สภาวะอาการแบบเมืองร้อน และในปัจจุบันเป็นแหล่งรายได้ที่สำคัญของเกษตรกร ในจังหวัดนครปฐม, ราชบุรีและสมุทรสาคร

     ไทยไวน์ -Thai wine   เป็นผลิตภัณฑ์อีกชนิดหนึ่งที่ทำจากองุ่นแม้ว่าจะมีรสหวานเพียงชั่วครู่สำหรับชาวตะวันตกแต่กระนั้น ก็ได้มีการแก้ไขคุณภาพให้ดีขึ้น

     ดูเหมือนว่าจะไม่มีใครที่ทราบที่มาของคำเรียกที่คนไทยใช้เรียกชาวตะวันตกว่า  ฝรั่ง  ว่ามีความเป็นมาอย่างไร , บางทีอาจ
มาจากที่มาของ ผลไม้ชนิดนี้ดั้งเดิมได้นำมาจากประเทศสเปน ฝรั่งเป็นหนึ่งในผลไม้ที่เป็นที่นิยมรับประทานสำหรับเป็นอาหารว่าง
รับประทานได้ทั้งสุกและ ตั้งแต่ยังเขียว ด้วยการจิ้มเกลือ  หรือ  น้ำตาลนิดหน่อย  โดยปกติเนือในจะเป็นสีขาวแต่บางชนิดมีเนื้อสีแคง
ใสเมื่อปอกเปลือกออก

     ขนุนมีรูปทรงของผลขนาดใหญ่. เป็นผลไม้ที่มีสีเทา, และภายในบรรจุไปด้วยกลีบซึ่งเป็นที่อยู่ของเมล็ด ซึ่งมีขนาดใหญ่เท่าใข่
นกพิราบ เมื่อนำเมล็ดไปเผาให้รสชาติเหมือนลูกเกาลัด เนื้อผลไม้เต็มไปด้วยเนื้อนุ่มสีเหลือง รสชาติหวานและมีกลิ่นที่หอมด้วยเหตุนี้
Simon de la Loubere จึงได้เขียนกล่าวถึงว่า,  เป็นนักท่องเที่ยวชาวฝรั่งเศสที่เข้ามาท่องเที่ยวในประเทศไทยราวศัตวรรษที่ 17 โดยเขาได้บรรยายรายละะเอียดของขนุน ผลไม้ยอดนิยมได้อย่างจิงแท้แน่นอน   คนไทยรับประทานเนื้อสีเหลืองของขนุนเพียงลำพัง 
รับประทานกับไอศกรีม หรือนำมารวมกับผลไม้อื่น ๆ และน้ำกะทิ ผลไม้แช่อิ่ม หรือนำเมล็ดไปทำอาหารตามวิถีของไทย

     ปลูกอย่างกว้างขวางบริเวณภาคตะวันออกตอนกลางของประเทศไทย,  รูปทรงของผลมีขนาดเล็ก  กลม  เป็นผลไม้ที่มีรส หวาน มักรับประทานเมื่อสดและสามารถนำมาทำเป็นน้ำผลไม้และผลไม้ตากแห้ง

     กลับชื่นชอบในเนื้อสีขาวขุ่น และ ผลไม้ชนิดนี้ก็เป็นที่ต้องการเสมอในช่วงปี ระหว่างเดือน กรกฎาคม ถึง เดือนตุลาคม  ด้วยรสชาติ
ที่หวาน และเปรี้ยวเล็กน้อย  ข้อแนะนำคือ ระวังอย่ากัดโดนบริเวณเมล็ด พื้นที่ปลูกได้แก่ ภาคเหนือตอนล่าง, ภาคตะวันออก, และภาคใต้

     ย้อนกลับไปเมื่อผลไม้รสโอชะชนิดนี้ได้ถูกนำเข้าจากประเทศจีน และขายในราคาที่สูง ปัจจุบันสวนลิ้นจี่ได้ปลูกขึ้นทางภาคเหนือของ
ประเทศ ไทยและมีราคาที่ถูกลงแล้ว  แต่ยังคงเป็นผลไม้ที่เหนือกว่าชนิดอื่น ๆ และมีลักษณะที่หลากหลายประการของผลไม้  รสชาติหวาน
และมีรสฝาด เล็กน้อย  ซึ่งกำลังเจริญเติบโต สีมีตั้งแต่สี่ค่อนข้างแดงไปจนถึงแดงคล้ำ ลิ้นจี่ออกสู่ตลาดในช่วงเดือนเมษายน ถึง เดือนมิถุนายน และสามารถหาซื้อได้ตลอดปีในรูปลิ้นจี่ในกระป๋อง

     มีการปลูกอย่างกว้างขวางทางตอนเหนือของประเทศไทย,   โดยเฉพาะในพื้นที่จังหวัดเชียงใหม่     ลำไยเป็นผลไม้ที่ได้รับความนิยม
อย่าง มากในหมู่ผู้รักผลไม้ไทย ผู้ซึ่งรอคอยช่วงเวลาที่ 1 ปี    ลำไยจะออกผลเล็ก ๆ สีน้ำตาลมาให้รับประทานกัน  ในเดือนมิถุนายน ถึง เดือน
สิงหาคม ซึ่งสามารถหารับประทานกันได้ตามตลาดสดทั่วประเทศ    ด้วยเปลือกที่กรอบบางง่ายต่อการปอกและเนื้อสีขาว  มีพื้นผิว  มีรส
หวานหอม นิยมรับประทานลำไยสด  ที่อุณหภูมิห้อง,  และสำหรับลำไยกระป๋องเสริฟกับน้ำแข็งเป็นของหวาน